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生活中食用盐使用需要注意的事项

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在生活中盐是我们必不可少的,那么在食用的过程中我们应该注意哪些呢,下面就让小编给大家介绍一下。
注意事项
1. 必须注意的是,千万不可因为低钠盐有好处就大把大把的用,不咸其实是心理因素,做菜时若用太多,就失去了减盐(低钠)的意义了。
2. 荤菜和半荤素的菜使用低钠盐不会有口味上的不同,纯青菜的烹饪上,可能会有些口感上的差异。针对此点在料理青菜时,可以用葱姜蒜等香辛料来提味,久了就会习惯。
3. 肾脏病应该低钠饮食,但也不可用低钠盐,这是因为低钠盐中含有较多的钾,肾脏病人,尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者,不可以吃低钠盐,较多的钾不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾,容易造成心律不整,心衰竭的危险。肾脏病患若去就医,医生一定会告诉他不可以用低钠盐。民众自身也应学会读食品罐头上的标示,了解成分为何。这和认识含钾量高的食物是一样道理,譬如香蕉、柳丁等,肾脏病人都不可以吃。
4. 甲状腺机能亢进(甲亢)用无碘盐,甲状腺机能亢进和慢性淋巴球性甲状腺炎病人,除了不可以吃含碘的食物,譬如海菜、昆布(海带),还应该用不含碘的食盐,因为碘是制造甲状腺荷尔蒙的原料,甲状腺机能亢进患者若是食用含碘的盐和食物,利用药物治疗一段时间后假使停药,很容易发病。而慢性淋巴球性甲状腺炎的病人,食用含碘盐或食物,会使发炎恶化,若是不吃,发炎所造成的甲状腺功能低下,可能就会消失。
四、竹盐
竹盐,是将日晒盐装入三年生的青竹中,两端以天然黄土封口,以松树为燃料,经1000℃~1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。据说,竹盐是1300年以前,庙里的僧人以民间疗法传下来,1988年开岩通商(株)从全罗北道阜安的开岩侍方丈那里接受千年秘方,建立工厂,才传下民间。之后竹盐产品商业化,更为广泛地流传。
有这么一俗语:柳枝加盐巴,活到九十八。这是古人提倡刷牙的俗语。
那么问题来了,古代中原的盐的来源主要是井盐和海盐(当时青盐产量太少暂不考虑),由于工艺的限制,井盐有卤味,海盐有腥味。富贵人家自然不原意直接使用,于是就有了竹盐。
由于竹盐不但没有异味,而且还带有清香味,在中、上层社会迅速普及,使用范围也从最初的“牙膏”,扩展到了浴盐、药材(盐本身就是一位药材)方面。
主要成分
NaCl
含有微量钙、钾、铜、铁、锌等以及其他微量元素
主要功能
(1)解毒食品
从宏观上讲,公害毒是火,而竹盐是水。竹盐解毒、排毒。
第一类是重金属毒素。竹盐中含有天然硫磺和松脂的成分,这两种成分是中和、化解重金属毒素最有效的物质,许多国家的科学实验已充分证明了这一点。再加上竹盐能放射大量的远红外线,远红外线对重金属毒素的排除,也有相当大的作用。
第二类是细菌、病菌、病毒等毒素。在现实生活中,我们发现有许多慢性炎症和细菌、病菌并没有因为药物的发展而减少或灭绝。恰恰相反,这些毒素在大量的抗生素和药物的作用下,反而产生了抗体,生命力越发旺盛。竹盐的消炎、抗菌、中和毒素的能力是惊人的,几乎可以说是食品中无比的。对这一类毒素的清理也是药物所不及的。
第三类是血脂、胆固醇、酸毒等毒素。竹盐快速、彻底地铲除这些毒素,纯净血液,净化全身。
第四类是宿便毒。竹盐解决便秘问题干净、彻底,且同时把沉积肠内多年的宿便、固便等制造毒素的垃圾一并清出肠外。现代人的许多问题都与宿便、固便、便秘密不可分,此难不解谈不上排毒净身。
(2)平衡人体
从竹盐能对人体起着非常巨大的平衡作用,并通过这种平衡和调节达到人体的自愈和康复。
竹盐不但矿物质含量丰富,而且微量元素全面均衡,并以天然合理的结构存在,特别有助人体全面吸收。
竹盐是强碱性食品,充分调节人体内的酸碱平衡,从根本上铲除现代疾病。
竹盐强化了渗透压的功能,恢复了人体的新陈代谢秩序,助消化、助排泄、助营养输入,激活了人的生命力。
(3)高能量物质
竹盐能不间断地放射远红外线。这是因为竹盐是用特殊的方法经由1000℃以上的高温烧制而成的。在竹盐的烧制过程中,它完成了一个由普通食品、向高能量食品跨越的过程。
竹盐能强化了人体内水分子的能力,就从根本上改变了一个生命体的质量。竹盐对新陈代谢的改善、免疫功能的强化、身体血液障碍的清除、组织再生能力的加强都有特效。同时在增加抗痉挛能力、抑制知觉神经异常兴奋、调解自律神经等方面也都有很大的助益,对癌症的预防、糖尿病、高血压、肥胖症、肠胃疾病、前列腺肥大、风湿病等许多现代病都有明显效果。其最重要的原因之一就在于竹盐是高能量食品,能稳定充分地放射远红外线,发挥了远红外线的作用。
(4)还原力
竹盐是抗氧化、清除自由基、还原力的食品。它能释放大量的电子,它不仅能阻断自由基疯狂的掠夺行为,而且还能够及时修补被自由基损害的细胞。也就是说,竹盐卓越的抗氧化功能、卓越的清除自由基的功能、卓越的还原力,都基于一个事实——还原生命的能力。
竹盐是矿物质及微量元素的宝库,是目前世界上矿物质最为丰富的食品之一。竹盐囊括了大海、陆地、森林等地球上几十种矿物质及多种微量元素,而且运用了中国古老神秘的加热方式,秉承道家的炼丹术及其他一些方法,经1000℃ 多度的高温烧烤,使得竹盐中的矿物质和微量元素仍然保持着原始、天然的状态,完好无损地保持着大自然给予的、生态系中矿物质原本最初的平衡结构。而这一点恰恰是所有的加工食品都不能够做到的,也是竹盐的品质与众不同、天下一绝的根据所在。也就是说,有了竹盐,我们就不愁身体会生锈;即使已经生锈的细胞和机体,也会因为食用竹盐而还原到最初的最佳状态。
竹盐含有丰富的微量元素——硒,这是竹盐具有卓越的抗氧化、清除自由基、还原力强的另一个重要原因。我们知道,硒是人体必需的微量元素。成年人每天约需0.4毫克。硒具有抗氧化、抗衰老的作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分,该酶使有毒的过氧化物还原为无害的羟基化合物,从而保护细胞组织不受过氧化物的危害。不饱和脂肪酸尤其是高级不饱和脂肪酸在体内可被氧化成脂质过氧化物,过多的过氧化物可损害机体组织,谷胱甘肽过氧化物酶可防止对机体组织的损害,从而达到抗氧化、抗衰老的目的。能使细胞膜中的脂类免受过氧化物的作用,从而保护了细胞膜。
(5)竹盐牙膏
山梨醇、水、水合硅石、竹盐、单氟磷酸钠(含量0.48%)、氯化钠等。
〖包装及设计文化〗 最懂得用“细节”沟通:业内专家指出,现代企业的营销过程,其实质就是企业与消费者的沟通过程。一个企业之所以比对手更成功,是因为它更懂得消费者
以产品设计为例,竹盐牙膏的外包装商标采用了立体设计,用手触摸,有明显的凹凸感;其牙膏盖也采用按压拔出的方式;牙膏管封尾做得十分精细,接口整齐。这些细微之处的精致,消费者都能随时随地感受到。
最温和的市场策略:牙膏市场一直盛行“攻击性”策略,但竹盐牙膏有点与众不同,它是一种温和的、文化渗透式的市场策略,尽管竹盐牙膏拥有卓越的产品质量,轻松通过北京市疾病预防控制中心毒理所与国家轻工业牙膏蜡制品质量监督检测中心的严格检测,且已经在韩国、美国、欧盟等11个国家和地区获得了专利注册。但竹盐牙膏,从未利用自身优势来打压竞争对手。这使得竹盐牙膏在业内拥有极好的口碑。
难以想象能有牙膏有那么强的功效,其实牙膏只是我们的日常生活用品,不可能对我们健康有多大的好处,选用牙膏时只要注意选择适合自己的牙膏品牌就行了;用不着选最贵的,而且竹盐牙膏的药用功效是不能标在包装上的,因为这仅仅是日常洗涤用品是不能像药品一样宣传药用功效的。
而且竹盐的包装上的介绍未免有些夸张,根本不可能有牙膏的选料那么考究的,实在奇怪牙膏有可能煅烧那么多次竹盐吗?在这个工业化社会中只要不是直接的海盐可能就算不错了,其产品质量也是值得怀疑的,看广大消费者也已体会到它的功效没有多么神奇,只是靠着夸大的宣传效果来倾销产品。
还要提醒一些想白牙的消费者不能过分相信一种牙膏能美白牙齿,它就是一种牙膏不是白牙药品。
五、硒强化营养盐
硒强化营养盐:硒是一种排毒、防癌的有益元素。可防治克山病,大骨节病,心血管病,癌症,高血压及精神障碍等疾病。
人体内存储硒的能力很弱,因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。可补充麦芽硒、蛋白硒、硒维康等。
如何选择营养盐?
在一些超市看到,除了碘盐外,还有低钠盐、加硒海藻碘盐、加锌海藻碘盐、加硒强化营养盐等各种“营养盐”。仔细观察后发现,加硒海藻碘盐里除了氯化钠外,还有海藻碘和亚硒酸钠;加锌盐里有乳酸锌;加锌强化营养盐里有碘酸钾、氯化钠、柠檬酸锌和抗结剂……在一些“营养盐”的产品说明中,盐的作用不仅仅被描述成是调味品,还有补充微量元素的功能,“本品强化加入新型铁元素,能有效满足人体尤其是对妇女、儿童及老年人对铁的需求。”在一款加铁盐的包装背面附有这样的产品说明。
“吃盐就能补钙、锌、铁?”很多消费者对营养盐很疑惑。营养盐究竟有多少营养,吃盐补微量元素科学吗?
“营养盐其实是强化营养盐,是添加一种或者几种营养强化剂的食盐。根据QB 2238-2005《营养强化盐》行业标准,包括钙强化营养盐、铁强化营养盐、锌强化营养盐、硒强化营养盐、核黄素强化营养盐。除钙强化营养盐的氯化钠含量≥90%,其余几种强化营养盐的氯化钠含量均要求≥98.5%。”国家副食品质检中心常务副主任刘稼骏告诉记者,强化营养盐是按照“国家膳食改善计划”要求生产的强化食品,以日常生活中的食盐为载体,根据不同人群需求添加了人体必需的微量元素。这些产品只要是严格按照标准生产的,就是安全的,可以放心食用。
根据自身需求选择
“营养盐具体能起多大作用,要看强化的是哪一种营养素,其实际含量如何。”中国营养学会秘书长贾健斌表示,营养盐是添加了各种营养素的强化合剂,对身体可以起到补充的作用。任何营养成分都是适量才会有益,过量食用则会危害健康。
据介绍,目前中国人群的食谱中,高盐是最大的不健康因素之一。盐中的钠是身体必需的元素,但是过多的钠会造成血压升高,因此,中国营养协会根据中国居民的膳食状况,推荐每天的盐摄入量不超过6克。对于目前市场上“营养盐”的选择,消费者要根据自身的健康状况决定,适量食用营养盐。
通过查询强化营养盐的相关标准了解到,锌营养盐中锌元素添加量最高为140毫克/千克,按中国营养协会推荐的每天6克计算,一个人每天从盐中摄入的锌元素为0.84毫克,远低于中国营养协会制定的中国居民膳食营养素推荐摄入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的标准。可见,从锌营养盐中摄入的锌元素量很少,只有推荐摄入量的5.6%?7.3%;钙营养盐每千克中所含的钙元素最高为5.5克,6克营养盐中钙元素的含量为33毫克,与成年男性每日800毫克的钙摄入量相比,为4%。
“缺什么补什么”是选择营养盐的主要方法。但是,营养元素在强化营养盐中的含量较低,完全依靠营养盐来摄取更多的微量元素,不可避免要摄入更多的食盐。因此不必对某些营养盐期望过高。需要注意的是,多数营养盐的咸味较淡,食用时更要避免过量摄入。
人体的营养需求主要来自于日常膳食中的蔬菜、水果、肉类等食物,而强化营养盐所含的营养成分对人体的作用非常小,无法取代人体主要营养的来源。消费者不能单纯依靠营养盐来补充营养,应多补充天然性食物,这些食物中的营养成分更易被人体所吸收。
我们在生活中发现,一些营养盐的包装上只标明了营养素的含量,并没有对这些营养素的作用及适用人群的说明,也没有提示人体每天应该摄入多少相应营养素,一般的消费者很难弄清自己适合食用哪种营养盐。对此,专家认为,“营养盐”应当在这方面加以改进,例如标明某种营养素人体每日摄入量以及标明人们每天食用的营养盐中该营养素的确切含量,以便于消费者从食品标签中得到明确、充分的信息,从而理性地选择营养盐。
摄入过量也有风险
营养盐摄入过量是否影响健康?针对不少消费者的担忧,刘稼骏表示,营养盐确实可以在一定程度上达到补充人体微量元素的作用,但必须是在缺乏某种微量元素时。强化营养盐所有的营养成分的添加都是有一定限制的,目前现行有效的强化营养盐标准有GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》、QB 2238.1-2005《强化营养盐 钙强化营养盐》、QB 2238.2-2005《强化营养盐 锌强化营养盐》、QB 2238.3-2005《强化营养盐 硒强化营养盐》、QB 2238.4-2005《强化营养盐 铁强化营养盐》、QB 2238.5-2005《强化营养盐 核黄素强化营养盐》,标准中分别对其中的食品营养强化剂的含量作了规定,只要是符合标准的产品,不会对健康产生影响。
据了解,在国外一些国家,对食物营养强化的量规定了底线和上线,如果产品中的营养素含量不到一日营养素推荐摄取量的10%,就不能宣称该产品能够补充某种营养素。但贾健斌表示,营养素并非越多越好,如果摄入过量则可能导致中毒。他特别指出,在各种营养盐当中,硒和碘的添加量应特别注意严格控制,因为硒和碘摄入过量产生中毒的风险较大。例如,目前硒营养盐中的硒元素的含量为3?5毫克/千克,如果消费者口味较重,每天吃10克这种盐产品的话,摄入的硒元素相当于中国营养学会推荐膳食营养素摄入量的60%以上,接近成年人的“可耐受最高摄入量”。如果同时又饮茶且食用其他含硒的营养品,总摄入量就有可能超出安全范围。
微量元素和维生素的获取一般通过正常合理饮食就能获得,消费者不要过分依赖营养盐,虽然营养盐确实能补充部分人体所需的微量元素,但并不能代替日常膳食中的营养素。因此,选择营养盐要根据自身身体具体情况,不要盲目选择。
认识强化营养盐
锌强化营养盐:能促进机体免疫功能的生长发育,对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
钙强化营养盐:可预防缺钙所致的疾病,如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐,应同时多吃含磷丰富的食物,如蛋类、豆类等,并多晒太阳,以增加钙的吸收。
硒强化营养盐:具有抗氧化、延缓细胞老化的功能,可保护心血管和心肌,适合中老年人、心血管疾病患者等。
铁强化营养盐:适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素,又最容易缺乏。
核黄素强化营养盐:适合长期素食者,因为这类人可能缺乏维生素B2,需要适当补充。
你知道盐有多少种妙用吗?
01. 喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。
02. 经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发。
03. 误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。
04. 鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。
05. 壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。
06. 牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。
07. 感冒、肚痛,喝点淡盐水好。
08. 鲜花枝插在盐水里,可九日不枯。
09. 用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具,可以复光。
10. 买的瓷碗、瓷杯,先放在盐水里煮过后不容易破裂。
11. 洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。
12. 在煤油里加点盐粉,点燃后既省油又少煤烟。
13. 用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可以节约三分之一的木炭。
14. 把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨,既省力又易锋利。
15. 被子脏了可以用盐擦洗,就跟新的一样
16. 盐可以使细软的头发变的粗而有光泽
17. 想让花开得更鲜色,在花盆里浇一点点盐水即可
18. 早上喝一杯淡盐水,有助大便通畅。
19. 将盐水搽在被开水烫了的皮肤上,可减轻皮肤病。
20. 用油炸食物时,将一点盐放入油锅内,油就不会向外溅了。
21. 煮破了壳的鸡蛋时,水里放点盐,蛋白就不会流出来。
22. 将胡萝卜捣碎拌点盐,可将衣服上的血迹擦掉。
23. 为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。
24. 在盐水中煮过的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
25. 用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。 26.煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。
26. 削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。
27. 牛奶中少放些盐,不易变坏。
28. 盐炒后放入醋内,醋不发霉。
29. 切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。
30. 把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。
31. 有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。
32. 发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。
33. 煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。
34. 在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。
35. 在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
36. 做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。
37. 热剩饭时,在饭内加少量食盐,可除去饭中的异味。
38. 发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后,无论怎样泡,也嚼不动。
39. 将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。
40. 在煮豆腐时,如果煮的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。
41. 煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。
42. 蒸的剩饭,和新煮的饭,味道迥然不同,要想清除饭“蒸”的气味,可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
43. 鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。
44. 豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。
以上是由大连盐化集团小编为大家整理的关于食用盐使用中注意的事项,希望会对大家有所帮助,今天小编的分享就到这了,感谢大家的支持。