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生活中的食用盐到底有哪些区别呢

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在日常生活中,食用盐是我们必不可少的调味品,而且也是人身体不可缺少的营养元素之一,但在市面上锁出售的食用盐价格都不一样,那他们到底有什么区别呢。
每次去超市买食盐,盐的种类琳琅满目,各式各样!有售价2元的,5元的、10元的,还有30元的进口盐。便宜的和贵的到底差别在哪儿呢?
高档盐与普通盐有什么区别?
以精制盐为例,在GB / T 5461-2016《食用盐》国家标准中规定,优级精制盐的氯化钠含量不能低于99.1%,二级精制盐则不低于98.5%。
2017年7月,《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了11省市及国家的10款高档及3款普通盐,测试其纯度指标。结果显示,所有13款食用盐的纯净度均达到99%以上,高档盐并未表现出其宣传出的更高纯度。
食物的价格与其营养没有直接关系,价格高的食盐不一定营养价值更高。
海盐、湖盐、井盐有什么区别?
按原料来源分,盐可分海盐、湖盐和井矿盐。
1、海盐是蒸发海水提炼出来的。食盐则一般从地下盐矿开采出来,再加工成更细小的晶体。
2、湖盐是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
3、井盐,是运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成的盐。
从营养角度来说:盐的主要成分是钠,只要氯化钠足够纯,营养价值上没有什么区别。
从品质角度来说:井矿盐的品质相对最好,因为井矿盐相对于海盐一类更加纯净,富含各类天然矿物元素,且杂质少。
粗盐好还是细盐好?
粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶,即天然盐,是未经加工的大粒盐。
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
粗盐除氯化钠以外,还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物,这些化合物是人体必需的物质,在粗盐中存在有一定的数量,但是在细盐加工中被清除掉了。
然而粗盐易受有害物质污染,因海水受污染致部分粗海盐含有对人体有害的重金属元素超标。粗盐中营养物质可能对补充相应的微量元素有一定帮助,但实际上效果并不一定好。
低钠盐与其他食用盐有何区别?
普通食盐的氯化钠含量为97%以上,而低钠盐是用食盐、食用氯化钾或食用硫酸镁(食用氯化镁)为原料,经科学合理配比加工而成的食盐,其氯化钠含量为60%~80%。
1、低钠盐不仅仅适合高血压、心脏病患者,对健康人群也有预防保健作用。
2、低钠盐有助膳食酸碱平衡,有益于美容美体,减轻精神压力。
3、但是因低钠盐中钾含量较高,高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等不宜长期食用低钠盐。
人体缺盐的5大危害
1、精神萎靡
前段时间有一个电视剧大火,其中就想到了一个关于盐的问题,有一个地方,他们打仗时比缺粮更严重的是缺盐,那么,为什么盐会这么重要呢?这就离不开盐对人体生命的重要影响了。大家都知道,钠是食盐中的重要组成部分,而人体内神经系统想要传递信息就离不开钠,无论是人体的肌肉收缩,还是心脏的跳动都受到钠的影响。所以当人处于缺盐状态时,人的精神状态就直线下降,变得萎靡不振。连正常生活都无法维持,更别提打仗了。
2、提高了癌症发病率
人体内的盐分严重缺乏时,就无法控制细胞中的酸度,细胞中的酸度一旦增高,人体中的DNA细胞就会遭到一定的破坏,就有可能引发癌症。
3、夜间肌肉出现抽筋现象
人体中的盐会随着流汗或者是排泄而丢失,所以,如果不摄入一定的盐分,人体内的息肉细胞所占空间减少,末梢神经的压力真大,人体就出现疼痛感。
4、一系列精神健康问题
不吃盐就相当于没有钠元素的来源,一旦体内摄入的钠量太少,就会出现头晕眼花、四肢无力、没有食欲等现象。如果情况进一步加重,还会有恶心、视力下降、彻底厌食等症状出现。
5、增加死亡率
经过医学研究证明,二型糖尿病患者如果体内缺钠就会增加死亡率,所以人体体内是离不开盐分的。
该如何正确选择和食用盐
要明确自己的身体健康状况,有目的地选择。
对普通人而言,首要目标是减少盐的摄取,少盐就是少钠。
1、选用低钠盐
低钠盐虽然钠含量减少25%,但咸味减少得并不多,是比较理想的减盐方法。
2、改变烹调方式
烹饪时等起锅时放盐,多数还在菜的表面和汤汁中,这样既能起到调味的作用,又可以少摄入盐。
3、多吃清淡膳食
购买加工食品时可仔细阅读产品包装上的营养成分表中的钠含量,选择含钠量比较低的加工产品。
4、按量用盐
人体每天摄盐五克是最好的,但是由于很多食物内本身就含盐分,所以,可以把目前吃的盐量降低一半即可。
上述信息是由大连盐化集团提供,相信大家在看完分享之后一定会对食用盐有了新的认识,今天小编分享就到这了,感谢大家的支持。