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盐摄入过量可能增加自体免疫疾病风险

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发布时间:2013-03-17|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐的知识

盐摄入过量可能增加自体免疫疾病风险

盐摄入量过高可能会使体内过量产生一种免疫细胞,从而生成过多的促炎症因子,引发类风湿性关节炎、多发性硬化症等自体免疫疾病。这是新一期英国学术期刊《自然》刊登的3篇研究报告共同反映的科研成果。

炎症是机体针对感染的重要防御反应,但过度的炎症反应会导致免疫系统攻击正常细胞,造成自体免疫疾病。来自美国麻省理工学院、哈佛大学医学院和耶鲁大学医学院的3个研究小组报告说,免疫系统中的辅助性T细胞17(Th17细胞)对于引发免疫反应十分重要,但这种细胞过量会导致产生过多的促炎症因子,增加自体免疫疾病的患病风险。

研究人员通过动物实验发现,一种盐激酶在Th17细胞分化过程中发挥关键作用,而过量的盐摄入会促进这种盐激酶的产生,从而促使实验鼠体内产生过多的Th17细胞。在实验中,研究人员让实验鼠持续摄入高盐食物,结果实验鼠出现严重的实验性自体免疫脑脊髓炎症状。这种病症是人类多发性硬化症的动物表现形式,是由于免疫系统错误攻击自身机体造成脑和脊髓神经受损的疾病。

研究人员说,目前还不能确定人过量吃盐与自体免疫疾病间的必然因果关系,但新研究表明,过高的盐摄入量可能是引发自体免疫疾病的一个风险因素。控制日常饮食中的盐摄入量,对于保持身体健康,降低心血管病的患病风险大有裨益。