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【盐与健康连载1】盐乃百味之王,缺,则食之无味!

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发布时间:2014-12-18|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐的知识

【盐与健康连载1】盐乃百味之王,缺,则食之无味!

 在看文章之前,建议您先用几秒钟在大脑里扫描一下以下几个问题:您是否曾关心过您家吃什么盐?您是否知道盐吃多了也有害?您是否知道每人每天吃多少盐最合适?您是否在买盐的时候用心挑过不同的盐?您是否知道盐在生活中其实有很多的作用?

  开门七件事,柴米油盐酱醋茶。盐与我们生活息息相关,每天都要使用,但是越是息息相关的东西越容易被我们忽略,就像我们常常忽略身边最亲密的家人。是因为它渺小微不足道,还是因为它未告诉我们它有多重要,或是因为我们对它了解也不够,今天还是让我们来说一说,道一道。 

 盐乃百味之王,缺,则食之无味。生活中有小谚语:要想甜,放点盐。盐的使用几乎是无所不在的,它既可调和百味,也可独领风韵,所以被称为百味之王。 

 中国传统供奉的厨神中,有一位神奇的詹王,相传他是1400年前隋文帝的御厨。一天,隋文帝吃了美味,还嫌不够好,烦了,把他传来,问,什么东西最好吃,他回答是盐,隋文帝以戏君之罪把他杀了。从此,御厨们做菜都不敢放盐了。隋文帝吃菜没有了滋味,只有一道菜略有味道,传来做此菜的厨师问,回答是稍微放了一点酱。隋文帝醒悟过来,于是,追封已故的詹厨师为詹王。

 其实食盐对人和其他哺乳动物来说是必不可少的生命代谢物质,作为最早的自然调味品,早于人类有文明之前就被利用了。古书上记载,约4500年前的黄帝时期的先民们就以海水煮盐,竟有青、黄、白、黑、紫五种颜色,那时是使用陶器的时代。

 俗语有云:“三天不吃盐,一身软绵绵。”盐的主要成分是氯化钠。氯和钠元素都是人体必需的重要元素,人体缺盐(如体力活动时出汗较多,盐分随汗水排出),若没有及时补充,就可能出现头痛、恶心、呕吐、疲乏无力、肌肉痉挛等症状,严重缺盐者还可能因心力衰竭而死亡。

 盐原来这么重要!但盐是不是吃得越多越好呢?未完待续……