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【盐与健康连载2】口不择 “盐”危害大

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发布时间:2014-12-25|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐的知识

【盐与健康连载2】口不择 “盐”危害大

接上篇:盐乃百味之王,缺,则食之无味

盐虽然是百味之王,但也不能多吃。食盐过多也会对人体健康产生负面影响远在上古时代,人类就懂得食盐过多对身体有害。《内经》上就有多食咸,则凝经而变色的记载。唐代名医孙思邈也有咸多促(短)人寿的说法。所以强调日常饮食味适中而不过咸,特别是汤羹之味,更需淡美。 

食盐过多会加重肾脏负担,引起水肿。虽说每个人口味都不一样,每一餐咸淡也可能不同,不过在肾脏的调节下,人体内的盐浓度总是稳定在一定的范围内。如果盐的摄入量长期超过需要量,特别是当肾脏功能减退时,肾脏就不能根据体内的需要量而调节性地排盐,多余的盐分就会积蓄在组织中,组织为了维持渗透压平衡,便会吸收水分来稀释,结果导致水和钠盐的潴留,使病人出现水肿症状。因此,肾脏病患者需要严格限制盐的摄入量。

吃盐过多,可引起高血压。以日本人和爱斯基摩人做比较,吃盐少的爱斯基摩人,高血压患病率就很低,而每天食盐量高达20克的日本北部居民,高血压患病率则很高。有研究表明,钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系,也就是说,吃盐越多,血压值可能就越高。这是由于体内水与钠盐的潴留,会导致血管平滑肌肿胀,管腔变细,血管阻力增加,从而增加血压;同时血容量增加,回心血量和输出量的增加,使心脏和肾脏的负担加重,可进一步引起血压升高。

限盐对于已经发生高血压的患者来说,将有利于他们病情的稳定以至恢复。实践证明,在高血压的早期或轻型高血压患者,单纯限盐便有可能使血压恢复正常。而中、重度高血压患者在限制盐的摄入量后,不仅可提高降压药物的疗效,还可使用药剂量减少,这既可减少降压药物的不良反应,也能节省药品费用。因此,无论是从治疗还是从预防高血压的角度来说,限制盐的摄入都是极为有益的。

除了肾脏疾病和高血压,动脉硬化、冠心病、胃炎、胃癌都可能与吃盐过多有关。由于钠能促进血液循环,增加心排血量,直接增加心脏负担,因而高盐膳食对心脏血流供应本身就不足的冠心病人是不利的。由于食盐渗透压高,过量的高盐食物还可对胃黏膜造成直接损害,导致胃炎、胃溃疡的发生,甚至诱发癌变。

既然盐不能多吃,那么吃多少合适呢?未完待续。。。。。。