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小心!味精酱油潜伏“隐形盐”

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发布时间:2018-11-29|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐与生活

10月8日是全国高血压日,今年高血压日的主题是“高血压与盐”。专家介绍,成人每日的食盐量应该控制在6克以下,正常人减少盐的摄入量,可预防高血压的发生,减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏的发病和死亡。
实际生活中,北方人普遍口味较重,加上日常饮食常摄入酸菜、豆腐脑、泡菜等,大量食用也会增加总的食盐摄入量,使实际“盐摄入量”超过6克,易导致高血压。
专家表示,生活中含钠的食品有许多,如平时吃的味精和酱油里都含有“盐”,专家把这部分盐称为“隐形盐”,每人每日6克食盐的量,应该把这部分“隐形钠盐”也计算在内。疾控专家介绍,盐分对人体的危害最主要来自于钠离子,当身体里氯化钠摄入过量时,钠和氯离子引起细胞外液增多,使钠和水潴留,细胞间液和血容量增加,而其他各种调味品,像味精、酱油含有的钠离子都不低,100g的食盐中最高含有4万毫克的钠离子,最低则含有一万一千毫克;而100g的味精中就含有了两万一千毫克的钠离子。
专家提醒,由于“隐形盐”的存在,在日常生活中只需摄入少量的盐就可以满足人们生理需要,烹调时要加入盐,功能仅是调味,刺激食欲,以助人体摄入足够的各种营养。因此,从健康的角度出发,每人每天再加2—3克盐就足够了。