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食用盐繁多碘盐独角戏终结:这些年我们吃过的盐

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发布时间:2014-08-15|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐的知识

 文章来源:包头日报  

(2014年8月14日《包头日报》记者郝晨莺 实习生王耀)  食盐是我们日常生活中熟悉的不能再熟悉的调味品,更是有 “百味之母”之称,但是走进超市,名目繁多的食盐总是让消费者犹豫不决。现在,一些原来不曾听说过的食盐已经悄悄进入人们的视线,这些食盐到底好不好?到底应不应该买呢?

种类 名目繁多 

“我们家里用的盐是蓝袋子那种最常见的碘盐,不过我最近因为得自己做饭了,去超市买盐的时候,好像有无碘盐、竹盐之类的,不过那些盐都比普通的加碘盐贵几块钱,所以我更乐意买普通盐。”正在包头师范学院念大三的小闫告诉记者。

记者走访了青山区的几家大型超市,走到调味品专区,看到卖食盐的区域一般都在牌子上专门标注了无碘盐低钠盐标识。据观察,原来常用的普通碘盐已经很少有大型超市出售了,取而代之的是价格略高的其他食盐,比如无碘精纯盐、低钠菌菇盐、调味菇盐、竹盐、低钠盐等。“因为低钠盐比普通的食盐贵几块钱,现在买比较便宜普通盐的人还是比较多,但是也有不少人买比较贵的那几种盐,应该是现在大家对生活品质更注重了吧,而且略贵的盐对身体也是有好处的,也是不在乎那几块钱了。”站在货架前的一位售货员说,问到那些价格稍贵的盐对身体有什么好处时,她摇摇头,表示她也不清楚。记者又询问了其他超市的一些售货员,他们也同样说不清楚。

价格 高低不等 

记者发现小超市、小商铺卖的食盐大都是普通的加碘食盐,而大型超市卖普通加碘食盐的比较少,大都被价格稍贵的食盐占据了柜台。

据了解,日常见到的也是最普通的碘盐500克售价是2元,而大型超市出售的食用盐价格均略高,例如,加碘晶纯盐350克3元、无碘晶纯盐350克3元、澳洲天然海盐320克3元、低钠菌菇盐280克罐装12元、澳洲珍品海盐300克罐装8元、低钠250克瓶装10元、澳洲精选海盐150克罐装15元、海藻盐(鲜味)320克5元、低钠菇盐320克6.5元、调味菇盐320克3.9元、调味竹盐250克6元、无碘自然海晶盐300克8元、无碘晶纯竹盐225克5.5元,比普通碘盐价格高1倍以上。

常识 科学摄取 

 “因为我爸有高血压,所以我挺注意这方面的知识的,说起吃盐也挺讲究的,高血压、心脏病吃普通的碘盐不好,因为那种盐含钠高,还是吃低钠盐好,健康。”家住呼得木林大街14号街坊的张女士告诉记者。在采访中记者了解到,因为现在消费者都对自己的健康问题更加注意了,所以一部分人更加注意生活的细节,对一些生活中细小的事物也关注了许多,但是大多数人并不是很在意这些问题。“现在很多超市都买不到最普通的那种盐,听别人说吃盐挺有说道的,但是我用普通盐已经是多年的习惯了,还便宜些,很多大超市没有,只能去小商铺买。”

据记者了解,现在虽然很多人都愿意选择些较贵的食盐,但是大多数人对其并不是太了解。只有家里有患高血压、心脏病等疾病的人才会注意这些问题,绝大部分人更愿意选择普通食盐。问及有关食盐的问题时,大部分消费者都只知道一些最基本的知识,比如说一天最多吃不要超过6克的食盐,对其他食用盐科学常识知道的很少。

专家 推荐天然 

日常生活中,到底食用哪些盐才对自身有益?记者为此采访了国家四级公共营养师腾丽,“我们从小吃的精制碘盐是建国以后计划经济下生产的,制盐机构归属国家管理且产品单一,在当时对营养知识认识有限的背景下,人们片面地认为所有人都适合吃加碘盐,实际上只有缺碘的地区才适合加碘盐,非缺碘地区过多摄入加碘盐对人体有影响,也就导致一批50到60年代的人甲状腺出现了不同程度的结节。”她告诉记者,“传统食盐中氯化钠含量高达95%以上,而低钠盐含的氯化钠有一部分被氯化钾所代替,含有的钠仅为65%到70%,可以有效地降低高血压、心脏病等心血管疾病的患病机率。低钠盐中镁、钾的含量有所增加,由于钾也是人体必需的微量元素之一,适量钾元素有助于降血压,而且氯化钾在口感上也与氯化钠比较接近。低钠盐主要供患有高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用,不过,肾功能不全的人,不宜摄入过多的钾,所以肾功能不全者对于低钠盐应该少吃。”当记者问到她更推荐哪种食盐的时候,她说:“现在,市面上逐渐出现了各种打着营养大旗的产品,过度宣传食用效果,价格还略贵,把大家搞糊涂了,不知道自己该选择哪个,这些特殊成分的食盐只适合个别人群,建议大家还是擦亮眼本着最天然就是最合适的购买原则。而普通人群可以选择吃天然的海盐,因为天然海盐含有丰富的微量元素,它所含的矿物质很均衡,并可以被身体更好的吸收和利用。”