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【盐与健康连载7】低钠时代,别忘了补碘

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发布时间:2015-01-09|发布者: 大连盐化集团|栏目:盐的知识

【盐与健康连载7】低钠时代,别忘了补碘

接上篇:提倡低钠盐,世界在行动

    提倡食用低钠盐盐,全世界都在行动。可以说,食盐的历史进入了低钠盐时代。低钠盐就是在碘盐的基础上减少钠添加钾,这样能保持人体内碘、钠、钾元素平衡,这也在提醒我们,减钠、补钾,更别忘了补碘。

    食盐加碘是国家一项利国利民的国策。1980年,国务院发布《食盐加碘防治地方性甲状腺肿暂行办法》,在病区供应碘盐。1994年,国务院发布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,在全国供应碘盐。近20年全民补碘,功不可没。

    碘是人体必需的微量元素,一个成年人,体内有50毫克以下的碘,分布在血液内以及细胞之间的体液内,其中1/5集中在甲状腺。甲状腺位于脖子上,形状像铠甲,故名,其实更像蝴蝶,可惜当初没有被命名为“蝶状腺”。甲状腺分泌甲状腺激素,甲状腺激素经血液循环系统分布在全身,它协同生长激素促进人体生长,它还促进蛋白质、脂肪、糖的合成与分解,可见甲状腺激素很重要。甲状腺激素是在甲状腺的细胞内,由氨基酸与碘一起合成的,氨基酸不缺,而碘是缺乏的。

    陆地上普遍缺碘,陆地上的植物含碘微乎其微,以植物为食的人就可能缺碘。缺碘,甲状腺合成甲状腺激素就会减少,而身体又很需要,那么甲状腺就得加倍工作,用进废退,长期加倍工作,甲状腺就增大了,脖子就变粗了,这就是“大脖子病”,也叫“瘿脖子”。北宋有个宰相,叫王钦若,是个佞臣,就是“大脖子病”,史称“瘿相”。连宰相都是“大脖子”,老百姓“大脖子”还会少吗?直到新中国成立,农村“大脖子病”仍很常见。缺碘,还会导致儿童身材矮小、智力低下。吃碘盐,这些症状基本消失了,所以,全民补碘,功不可没。只有极少数点片地区的土壤、地下水不缺碘,那么就不需要吃碘盐。沿海地区也不怎么缺碘,因为海水含碘,海带、紫菜、带鱼、海参等海产品含碘较高。

    近年来,“大脖子病”没有了,但是其他甲状腺疾病却增加了,如甲亢(甲状腺功能亢进)、甲减(甲状腺功能减退)、甲状腺炎、甲状腺肿、甲状腺结节等等。近几年有一种说法,把甲状腺疾病增加归因于全民补碘补多了,但是主流医学并不赞成这种说法。其实,与其说甲状腺疾病增加,不如说甲状腺疾病被发现增加了,这应归功于医疗技术的进步,以前发现不了,现在能发现,如甲状腺结节。与其说碘吃多了不好,不如说碘吃多了没必要,碘可以通过尿液排出体外,多吃多排。

    国家针对人群碘需求的实际情况,过一段时间就要调整一次食盐的含碘量。1980年,每公斤碘盐含碘20~50毫克;1994年,每公斤碘盐含碘20~60毫克;1999年,每公斤碘盐含碘20~35毫克;2012年,每公斤碘盐含碘20~30毫克。请注意,上限在变化,下限一直未变化,因为必须保证最低摄入量。

    碘盐的碘,剂量很小,是食品;碘片的碘,剂量很大,是药品,1片碘片的碘相当于3公斤食盐的碘。还有放射性碘,用于杀死癌细胞。

    碘盐里的碘,是碘酸钾,也含有钾,只是微乎其微,可以忽略不计。每公斤碘盐含碘20~30毫克,含钾只有5毫克,而人体每天需钾3.5克,即3500毫克。所以,要补钾,须吃低钠盐,低钠盐减钠加钾不缺碘。

    碘盐虽然有益于健康,但并不是所有人都适宜吃碘盐,比如甲亢病人就不适宜吃碘盐。未完待续。。。